ぜんまい

薇・・・・・ぜんまい

母が高齢で大量収穫は難しいため現在販売を中止しています。

平野部で採れるぜんまいは幹が細く、乾燥させるのに手間はかかりません。今年は大雪の年でもあり、多くのぜんまいが顔を出すのは４月の下旬に近いようです。山間部のぜんまいにおいても、現在でも多くの雪が残る場所もあり、採取時期は５月下旬頃まで続きそうです。幹の太さは平野部のぜんまいの２～３倍はあり、乾燥させるにも手間を要し、１日に６回程手もみ（水分を揉み出す作業）を行います。ぜんまいは乾燥させると生のぜんまいの１０分の１程度の量に減ってしまいます。しかし長期保存が可能となり、食べたい時に必要な量を水で戻すと、大きさはある程度復活します。


①	②	③
①このぜんまいを採取して綿を取り、茹でる。 ②日干しの途中何度も揉みながら水分を排出する。 ③採取した時は背負う程の量でしたが、ほぼ完成した物になると、両手に乗る程の量に減ってしまいます。

こめこめ農場では、山間部で採れた良質のぜんまいのみ販売していますので、
最高の味を保証します。充分に自然乾燥させてお送りします。

こめこめ農場で販売しているぜんまいは高額です。
もっと安価なぜんまいが欲しいという方は、他店にいけばたくさん取り扱っています。
どうぞそちらでお求め下さい。

※　上記価格は消費税込みの表示をしておりますが、送料は含まれておりません。別途申し受けます。・・・・・・・・配達料の表示

※　発送は５月下旬以降の予定です。

最新在庫情報

在庫情報を５月下旬より随時案内します。

○月○日現在

○○ｋｇの在庫があります。

　　　　　料理方法がわからない方用にレシピを記入して添付致します。

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